每到了特别节日的前夕，像是另一半的生日、纪念日、圣诞节或是跨年，总会在书柜前翻阅着一本本的食谱；思索着，这回该端些什么菜上桌以玆庆祝。

2020年的今天，我们便是以「红酒烩鸡」佐马铃薯泥为主菜，搭配着清爽的沙拉和简易的甜点；在家悠哉自在地边饮酒边细数着美好的生活点滴。

前菜：蕃茄生菜沙拉

食材（二人份）／

中型蕃茄2个

生菜1把

特级橄榄油、黑胡椒粉、海盐各适量

做法／

1、蕃茄洗净切丁（可去籽，提升卖相），生菜洗净切小段，全数放入透明碗内。

2、淋上特极橄榄油（不可吝啬，才能让口感更柔润），撒上适量海盐和现磨黑胡椒后，充分搅拌均匀即可分装小碗。

主菜：红酒烩鸡

食材（二人份）／

鸡半只，也可选择只炖鸡翅和鸡腿，像我这回就是

洋葱1个，若有珍珠洋葱更好，可以使用10个左右

洋菇10个

红酒200ml

月桂叶2块

肉汁150ml，若嫌准备肉汁麻烦，可以昆布高汤甚至清水取代

做法／

1、所有的鸡肉切小块后，置于锅内，撒上海盐、现磨黑胡椒和铺上月桂叶，以红酒浸泡4～6个小时后，方可料理。

2、起锅，热油，放入浸泡好的鸡肉，煎至表面金黄。

3、加入所有的洋葱和洋菇，稍微拌炒后（让洋葱和洋菇都沾染上颜色），倒入先前浸泡鸡肉的红酒酱汁，待酒精都挥发完毕后，续加入所有的肉汁。

4、盖上锅盖，以小火慢炖至鸡肉软嫩即可。

主菜搭配：马铃薯泥

食材（二人份）／

中型马铃薯1个

奶油1大匙

黑胡椒粉、海盐各适量

做法／

1、马铃薯去皮、洗净切小块，放入电锅蒸熟。

2、取出，加入奶油、盐和现磨黑胡椒后，用研钵捣碎，并搅拌至滑顺为止（搭配烩鸡恰到好处，尤其沾点烩汁，滋味更棒）。

甜点：苹果泥佐冰淇淋

食材（二人份）／

青苹果2个

冰淇淋2球，最好是带点苦味的焦糖或是巧克力口味的

白兰地5ml，没有也没关系

做法／

1、青苹果削皮去籽，加适量的水，放入料理机打成泥。挖取一球冰淇淋于上面。最后淋上白兰地，便大功告成。

心得／

1、自从去了一趟巴黎旅行后，总觉得餐后必定要来上甜点，才会有结尾的感觉。尽管自己对于许多经典甜点的制作，尚未拿捏妥帖，但仍无法消减我持续尝试的冒险热情。但是，在无法端出像样的甜点之前，只好以一些现成的素材来搭配出简单的样貌；虽不起眼却稍微可抚慰渴望甜点的味蕾。

2、马铃薯泥也可以用烤透的马铃薯加奶油代替。