仲裁，开庭审理是原则，书面审理是例外；不公开审理是原则，公开审理是例外。
例外情形，主要指当事人协议不开庭，协议公开。注意，开庭审理不等于公开审理，开庭审理是在规定的时间，规定的仲裁庭，由仲裁员主持，当事人参与的审理方式，但不代表就公开，不公开就不允许他人旁听、媒体报道。
仲裁，可以合议制，也可以独任制。合议制，当事人各选一位，或各自委托仲裁委主任指定一位，第三位共选或委托主任选，第三位是首席，形不成多数意见，就首席说了算，也可以独任，当事人共选，或委托主作选。
需要说明的是，仲裁员在开庭时，角色虽然和法官类似，但不是专职人员，可爱也非公职人员，他们平时的身份可能是律师、法学教授、会计师、技术专家等。他们的仲裁权力也不是来自国家赋予，而是当事人授予。
仲裁裁决作出后，就生效了，所谓一裁终局，当事人不服，没有什么上诉途径，只能在六个月内，向仲裁委所在地的中级人民法院申请撤销，但仲裁调解书不能申请撤销（因为调解的前提，是在双方完全自愿的基础上地行的，不能出尔反尔，自己打自己的脸）。而且，申请撤销仲裁裁决，你得有足够的事实、证据和理由才行，比如是否有仲裁协议、证据是否有假、是否超裁（比如人身关系、行政争议是不能仲裁的）、是否程序违法等。
法院裁定撤销仲裁后，当事人可以再达成新的仲裁协议，也可以起诉到法院解决纠纷。