每年的正月十五,家家户户都会煮上一锅元宵,象征着团团圆圆,幸福美满。
再边吃着美味的元宵边看着精彩的元宵节晚会,有的地方有灯会的可以去灯会转转,猜猜灯谜,其乐融融,也享受着春节最后一个热闹的节日。

说起元宵,大家都会吃,但是你们知道吗,煮元宵看似很简单,其实也大有学问的。君不见有的人煮的元宵很好吃,Q弹美味,有的人煮出来却可能成了一锅米糊,或者是破的、粘锅、不熟、硬邦邦的,这就是煮元宵时候有没有技术含量的区别。

那么,怎么才能煮出美味可口,劲爽Q弹的元宵呢?亲身请教星级大厨后得出以下诀窍,免费分享给大家。

第一:元宵或汤圆如果是冰冻的,需要提前解冻,不然热水一下锅,热胀冷缩很容易就破皮了,但是解冻也是有技巧的,可千万别常温解冻,下锅也容易煮烂。正确的做法是,准备一盆清水,在水里面浸泡五分钟,边解冻边吸收水分,两三分钟即可捞出备用。

第二:在锅里加入适当的清水,但别烧开,烧开了会温差太大,导致外熟里生,受热不均,煮熟之后外侧熟透了还会导致粘牙,享受不到Q弹的感觉。需等锅底冒气泡即可,此时加入一点白糖,这样煮的时候就不会沉底以至于粘锅破损了。搅匀后倒入汤圆,用勺子背部轻推散开,大火煮至沸腾。所以谨记千万别开水下锅哦。

第三:烧开之后分三次少量加入凉水,让其不那么剧烈翻腾即可,因为剧烈翻腾会加大汤圆/元宵之间的摩擦碰撞,过度摩擦也会导致破皮的。加入凉水是刺激表面收缩,变得紧致Q弹。

三次之后就可以关小火再煮3到5分钟即可,香喷喷的汤圆/元宵就煮好啦!如果有米酒的还可以在出锅前两分钟加入一点米酒,那就更香啦!

大家学到了么?快去试试做一份吧,给家人们尝尝,看看他们会不会夸你厨艺又精进了呢~
