每年的正月十五，家家户户都会煮上一锅元宵，象征着团团圆圆，幸福美满。
再边吃着美味的元宵边看着精彩的元宵节晚会，有的地方有灯会的可以去灯会转转，猜猜灯谜，其乐融融，也享受着春节最后一个热闹的节日。
说起元宵，大家都会吃，但是你们知道吗，煮元宵看似很简单，其实也大有学问的。君不见有的人煮的元宵很好吃，Q弹美味，有的人煮出来却可能成了一锅米糊，或者是破的、粘锅、不熟、硬邦邦的，这就是煮元宵时候有没有技术含量的区别。
那么，怎么才能煮出美味可口，劲爽Q弹的元宵呢？亲身请教星级大厨后得出以下诀窍，免费分享给大家。
第一：元宵或汤圆如果是冰冻的，需要提前解冻，不然热水一下锅，热胀冷缩很容易就破皮了，但是解冻也是有技巧的，可千万别常温解冻，下锅也容易煮烂。正确的做法是，准备一盆清水，在水里面浸泡五分钟，边解冻边吸收水分，两三分钟即可捞出备用。
第二：在锅里加入适当的清水，但别烧开，烧开了会温差太大，导致外熟里生，受热不均，煮熟之后外侧熟透了还会导致粘牙，享受不到Q弹的感觉。需等锅底冒气泡即可，此时加入一点白糖，这样煮的时候就不会沉底以至于粘锅破损了。搅匀后倒入汤圆，用勺子背部轻推散开，大火煮至沸腾。所以谨记千万别开水下锅哦。
第三：烧开之后分三次少量加入凉水，让其不那么剧烈翻腾即可，因为剧烈翻腾会加大汤圆/元宵之间的摩擦碰撞，过度摩擦也会导致破皮的。加入凉水是刺激表面收缩，变得紧致Q弹。
三次之后就可以关小火再煮3到5分钟即可，香喷喷的汤圆/元宵就煮好啦！如果有米酒的还可以在出锅前两分钟加入一点米酒，那就更香啦！
大家学到了么？快去试试做一份吧，给家人们尝尝，看看他们会不会夸你厨艺又精进了呢~
