1、腊肉提前一晚泡上，洗净切片！螺丝椒切段，竹笋切片备用！锅中放少许油，放入腊肉炒变色，捞出，用锅中油炸香花椒粒捞出，放入干红辣椒炒香
2、倒入竹笋，螺丝椒翻炒。加入蚝油，食盐，老抽，再倒入腊肉
3、翻炒均匀即可，关火，装盘！
腊肉有点咸，要提前泡泡
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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